Karabuğday, bitkisel protein ve diyet lifleri içeriğiyle nihayet derece sağlıklı bir besindir. İsterseniz, diyetinize damak tadıyla devam etmek, isterseniz konuklarınız için lezzetli ve sağlıklı karabuğday kısırı hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler,

• 1 çay bardağı karabuğday
• 3 çay bardağı oda sıcaklığında su
• 1 adet orta uzunluk kuru soğan
• 2 diş orta uzunluk sarımsak
• 1 Yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 Yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı Kırmızı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 2 adet orta uzunluk domates
• 3 kol taze soğan
• 5 kol maydanoz

Sosu için,

• 1 adet limonun suyu
• 1 Yemek kaşığı zeytinyağı
• Damak tadınıza nazaran tuz

Hazırlanışı,

1. Karabuğdayı suyla Bir arada tencereye alıp yumuşayana kadar haşlayın ve süzün.
2. Soğan ve sarımsağın kabuğunu soyup Ufak bir tavaya alın.
3. Üzerine zeytinyağı ve salça ek edip kimyon, pulbiber ve karabiberle Birlikte orta dereceli ateşte kavurun.
4. Soğuması için kenarda bekletirken domates, maydanoz ve taze soğanı küçücük doğrayın.
5. Limon suyu, tuz, haşlanmış karabuğday, kavrulmuş soğanı derin bir kapta karıştırın.
6. Kaselere Pay edip servis yapın.