Her sıkıntıya derman, olayca yapılan, süratlice tüketilen, “keşke biraz daha olsa da yesek” dedirten instant maya ile yapılan tanımları bir ortaya getirdik. Ekşili lahmacunlar ile hafta sonu sürprizi yapabilir, kepekli grisiniler ile çocuklarınıza ve kendinize atıştırmalıklar hazırlayabilirsiniz. Klasik tanımlardan sıkılanlar ve yeni lezzetler denemek istediğimiz vakit pratik kullanımı ile tercih ettiğimiz instant maya bu tanımlarda mükemmeller yaratmış, söylemesi bizden denemesi sizden.
Nar Ekşili Mesken Lahmacunu
Lezzeti ile herkesi kendine hayran bırakacak, kolaylığı ile tanınan tariflerinizden birisi olacak nar ekşili konut lahmacunu ile hünerlerinizi en hoş biçimde gösterebilirsiniz.
İçindekiler
Hamuru İçin
- 4 su bardağı buğday unu
- 1 paket instant maya
- 1 – 1,5 su bardağı ılık su
- 2 çay kaşığı tuz
Harcı için
- 3 adet küp küp doğranmış domates
- 1 adet ince kıyılmış soğan
- 200 gram iki kere çekilmiş dana kıyma
- 1 çay bardağı ince çekilmiş ceviz içi
- 2 çay kaşığı tuz
- 2 çay kaşığı toz karabiber
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
Yapılışı
Unu eleyerek bir yoğurma kabına alın. Unun üzerine 1 paket instant kuru maya ve tuzu ek edin. Suyu yavaş yavaş ek ederek ele yapışmayacak kıvama gelinceye kadar yoğurun. Üzerini nemli bir bez ile örtüp 30 dakika bekletin. Mayalanan hamuru yaklaşık 1 dakika yoğurun ve 8 eşit kesime bölün. Her parçayı yuvarlayın ve elde ettiğiniz hamur toplarının üzerini nemli bir bezle örtüp 1 saat daha bekletin. Hamur mayalanırken harç gereçlerini bir kapta karıştırın. Tekrar mayaladığınız hamurları bir oklava ya da merdane yardımı ile açın. Hamurlar yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye yerleştirin ve üzerlerine iç malzemeyi eşit bir biçimde dağıtın. Evvelden 200 derecede ısıtılmış fırında lahmacunlarınızı 25 dakika kadar pişirin.
Otlu ve Çekirdekli Poğaça
Ege kıyılarının kokusunu taşıyan otlar ve zeytinyağının harika lezzeti ile olağanüstü bir atıştırmalık.
Malzemeler
Hamuru için:
2 su bardağı (400 ml) ılık su
1 yemek kaşığı Aktif Kuru Maya
Yarım çay bardağı (45 g) toz şeker
1,5 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay bardağı (50 ml) sıvı yağ
2 yemek kaşığı (30 g) tereyağı
6-7 su bardağı (600-700 g) un
Yarım demet dereotu, kıyılmış
Üzeri için:
2 yumurtanın sarısı
Ay çekirdeği içi
Yapılışı
Aktif Kuru Maya’yı, şekeri ve ılık suyu karıştırarak mayayı eritin. Bu formda 15 dakika bekletin.Hamuru için kalan malzemeyi hamur yoğurma kabına alın. Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini kapatın. Oda sıcaklığında, 30 dakika mayalandırın. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde kesimler koparın. Her parçayı elinizde yuvarlayın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin bu formda 20 dakika daha mayalandırın.Hamur ikinci kere mayalandıktan sonra üzerlerine yumurta sarısı sürüp ay çekirdeği içi serpin.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri kızarana dek 25-30 dakika kadar pişirin.
Kekikli Grisini
Çay saatlerinin vazgeçilmezlerinden, peynir ve domatesin en uyumlu baharatı kekikten mükemmel ve hafif bir tanım.
İçindekiler
2 su bardağı un
2 çay kaşığı instant maya
1 çay bardağı ılık su
1/2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı susam
2 yemek kaşığı toz kekik
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı su
Yapılışı
1 su bardağı unu yoğurma kabına eleyin. Üzerine instant kuru hamur maya, tuz ve şeker ekleyip güzelce karıştırın. Kalan unu ılık suyla birlikte yavaş yavaş yoğurma kabına ekleyip ele yapışmayan pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamurdan tenis topu büyüklüğünde kesimler koparın ve bu kesimleri parmak uzunluğunda silindir haline getirin. Tezgaha biraz un serpip tüm hamur modüllerini inceltin ve çubuklar elde edin. Çubuk halindeki hamurları yağlı kağıt serili tepsiye dizin ve yaklaşık 20 dakika mayalandırın. Mayalanma süreci tamamlandıktan sonra gri sinilerin üzerine yumurta sarısı ve suyu karıştırarak elde ettiğiniz karışımdan sürün. Grisinilerin üzerine susam ve kekik serptikten sonra evvelden 200 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 15 dakika pişirin.
Zeytinli Açma
Tuzlu lezzetlerden vazgeçemeyenler için hafif ve kolay bir açma tanımı.
İçindekiler
Hamuru İçin
5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 paket instant maya
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı ılık su
Harcı İçin
100 gram margarin (oda sıcaklığında)
4 yemek kaşığı zeytin ezmesi
Üzeri için
1 yumurta sarısı
Yapılışı
4 bardak unu yoğurma kabına güzelce eleyin. Elenmiş unun üzerine tuz, şeker ve instant kuru hamur mayasını ekledikten sonra sıvı yağ ve ılık suyu yavaş yavaş ekleyin. Şayet hamur ele yapışırsa kalan 1 su bardağı unu da eleyerek yavaş yavaş yoğurma kabına ekleyin. Pürüzsüz ve yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Yoğurduğunuz hamurun üzerini nemli bir bezle kapatıp yaklaşık 30 dakika mayalandırın. Mayalanan hamuru kısa bir müddet yoğurup 12 eşit modüle ayırın. Her bir parçayı avucunuzda yuvarlayarak açın. Yuvarlakların içine bir tatlı kaşığı oda sıcaklığında beklemiş margarin koyun. Margarinli hamuru tezgahınızda açın ve içine zeytin ezmesi sürüp rulo formunda sarın. Rulo hamuru iki ucundan birleştirerek çörek biçimi verin ve fırın tepsisine yerleştirin. Açmaları 30 dakika daha mayalandırdıktan sonra üstlerine yumurta sarısı sürün. Evvelden 180 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
Rokalı Poğaça
Salata keyfini hamur işine taşımak ve farklı lezzetler denemek isteyenlere özel rokalı poğaça tanımı.
Hamuru İçin
125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
1 yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pudra şekeri
Yarım su bardağı yoğurt
Yarım paket instant maya
3 su bardağı kara buğdaylı glütensiz un
2 yemek kaşığı süt
Harcı İçin
1 demet kıyılmış roka
200 gram orta yağlı beyaz peynir
Üzeri İçin
1 yumurtanın sarısı
1 tatlı kaşığı susam
Tereyağı, yumurta tuz, pudra şekeri, yoğurt, instant kuru hamur mayayı ve sütü bir yoğurma kabına alıp yavaşça karıştırın. Unu eleyerek yavaş yavaş hamura ekleyin ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp 30 dakika mayalanmaya bırakın. İnce kıyılmış roka ve peyniri karıştırın. Mayalanan hamuru bir dakika daha yoğurduktan sonra küçük bir mandalina uzunluğunda kesimler koparıp avuç içinde açın. Açtığınız hamura iç malzemeyi koyup ikiye katlayın. Poğaçaları tepsiye dizip 30 dakika daha mayalandırın. Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürün. Poğaçaların üzerine susam serpip evvelce 180 derecede ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin.
Yorum Yok