Herkesin çok sevdiği ama çoğu kişinin de yapamadığı pirinç pilavının birden fazla püf noktası vardır. Pirinç pilavı diğer pilav çeşitlerine oranla daha fazla dikkat ister. Yapımını denedikten ve öğrendikten sonra aslında çok kolay olduğunu kendi gözlerinizle göreceksiniz.
Pirinç Pilavı İçin Gerekli Malzemeler
1 çorba kasesi pirinç, 1 çay bardağına yakın şehriye, yarım çay bardağı sıvıyağ, 1 yemek kaşığı tereyağ, 1 küp şeker, yarım limon, 1 tatlı kaşığı tuz, 2 bardak sıcak su. Öncelikle pilav tavamıza sıvıyağımızla birlikte şehriyelerimizi ekliyor ve eşit şekilde renklenmeleri için karıştırarak kavuruyoruz. Ardından sıcak su ve tuz içerisinde en az yarım saat beklettiğimiz ve güzelce yıkayıp süzdüğümüz pirinçlerimizi ekleyip 3-4 dakika kadar kavuruyoruz. Kavurma işlemini bitirdikten sonra yaklaşık 2 bardak sıcak suyu ekliyoruz. Fakat burada dikkatli olmakta fayda var. Çünkü suyu birden fazla eklerseniz pilavınız lapa olur ve geri dönüşü olmaz. Bu yüzden suyu önce bir miktar ekleyip kalanını pişme durumunu kontrol ettikten sonra ekleyebilirsiniz. Suyun içerisine tuz, limon, şeker, tereyağını ekleyip bir defa karıştırın ve kapağını kapatın. Arzu ederseniz karabiber de ekleyebilirsiniz bu aşamada çünkü gerçekten çok yakışıyor. Son olarak ocağın en küçük yerine alın ve altını kısın. Bu şekilde suyunu çekene kadar pişirin. İlk koyduğunuz sıcak suyu çekene dek tavanızın kapağını açmayın. Suyunu çekip göz göz olduktan sonra açarak tahta kaşıkla bir karıştırabilirsiniz. Pişmemişse eğer kalan suyu da ekleyin ve pişmeye bırakın. Hazır olduğunda hemen servis etmek yerine bir örtü ile tavanızı sarıp demlenmeye bırakırsanız pilavınızın lezzetine lezzet katmış olursunuz.
Yorum Yok